中午想做一点土豆泥吃，而平常都是蒸土豆，今天家里的蒸锅坏了，那么水煮土豆能做成土豆泥吗？

能够。

制作土豆泥时，土豆一般采用蒸法。其实煮土豆也可以做土豆泥，对制作工艺和食用口味影响不大。但相对而言，蒸土豆的方法可以最大限度地保存土豆中的营养成分，减少维生素、淀粉等营养成分的流失，当然，在口感和营养上都比煮土豆好。