请问饺子馅韭菜和肉的比例是什么？我怕做不好饺子。

根据自身的喜好来确定。

一般来说包韭菜馅饺子，其韭菜和肉的比例没有很具体规定，一般都是根据自身的口感和喜好来确定比例的。韭菜不会缩水，倘若韭菜超过肉的话，其口感会比较偏干一些，喜爱较为做的饺子的群体，提议韭菜与肉的比例是4:2到5:2上下。倘若韭菜低于肉的话，其口感会比较紧致，口感较为湿，喜欢这种饺子的群体，提议韭菜与肉的比例是2:3到4:5上下。