想泡一些干海参来吃，不知道海参能不能用自来水泡发呢？

能够，但最好用纯净水泡发。

海参没有硬性的要求非要要用纯净水泡发，只不过根据相关的泡发海参经验来说，纯净水的泡发效果最佳，由于纯净水里的矿物质和杂质至少，其次是纯净水，最差的是自来水。

自来水中有许多矿物质和漂白物质，对海参的发泡会有一定的抑制效果，不仅影响海参的发涨率，并且对于海参口感也会产生一定的影响的，造成海参发不大、发粘及其发生花皮的状况，如果你家有条件的话，选用纯净水泡发为宜。

注意

海参泡发过程的应用用具须清理干净，不能沾有油、盐、碱等其他生活调味料，由于油可让海参边沿变质融化，盐使海参不易发透，碱会影响海参口感。