吃过阳澄湖大闸蟹的人，只要提起阳澄湖，就要留下口水来，清蒸阳澄湖大闸蟹窍门是什么呢？

1.为了避免螃蟹在蒸的过程中掉腿，不要在蒸大闸蟹的过程中取出绳索，以免螃蟹在蒸的过程中剧烈挣扎，踢掉腿。

2.蒸大闸蟹最重要的是要煮熟。不管蒸多久，只要看到螃蟹在相隔盖上没有变色，就意味着螃蟹还没煮熟，还要继续蒸。

3.姜片有除腥的作用，醋有开胃的作用，吃阳澄湖大闸蟹的时候可以和这两种东西一起吃。