我在外面点茭白的时候发现厨师是把茭白切成菱形的，请问茭白怎么切菱形？

流程：

1.先把茭白去皮，清理干净。

2.用小刀将茭白切成四边形的长方柱。

3.一端削掉四个棱角。

4.然后将它切成厚度合适的菱块状即可

5.这类切法尽管比较好看，可是切起来非常麻烦，而且比较消耗，一般如果不是很注重菜品的形状的话，就不需要这么切。