买了些干香菇来吃，想提前浸泡一下，但不知道可不可以提前泡一晚上呢？

是的，但需要在冰箱里浸泡。

如果蘑菇要浸泡一夜，建议先将蘑菇清洗干净，然后倒入盒子中，用清水浸泡，用塑料薄膜覆盖，储存在冰箱的冷藏区。第二天吃蘑菇时，建议不要倒掉浸泡过的蘑菇水，可以用来煮汤，这样煮好的汤就会有蘑菇的美味。

但不能在高温环境中浸泡一夜，因为蘑菇本身是一种容易恶化的食物，营养更多，加上温度环境很高，非常适合细菌和其他微生物的生长繁殖，容易导致蘑菇恶化。