今天在菜市场看到有不少的茭白卖，我也买了几棵，但是买回家之后我不知改怎么切才好看，想请问茭白要怎么切好？

流程：

1.先剥去水竹的绿色表皮，再切掉老根，清理干净预留。

2.沿着水竹的纹理垂直切割。

3.然后根据自己的需要或需要将水竹切成块状或块状。

4.如果你想切丝，可以先把水竹切成块，然后切成均匀片，最后切成丝状。

5.一般小块水竹适合炖、红烧；块状或丝状水竹适合干炒或煮汤。