芋头这样的食物，和香芋是一样的吗？

有所差异。

芋头和芋头都是天南星科芋头植物，但芋头的种类要大得多。在众多的芋头种类中，芋头就是其中之一，所以可以说芋头是芋头，但并不是所有的芋头都是芋头。此外，芋头和芋头在口感和外观颜色上有一定的差异，因此两者相对容易区分。