请问爆炒花甲家常做法？

材料：花甲、干椒结、香莱段、豆瓣酱、葱姜蒜

做法：

1.开枪将过烧热，放进油烧热至5成，再倒入葱姜蒜。

2.炒成香味后，添加干椒、豆瓣酱，炒制干椒变色。

3.放进花甲，添加米酒生抽，小勺糖，翻炒匀称，焖2分钟。

4.大火收汁，加水淀粉勾芡，翻炒匀称。

5.添加香莱段，轻轻翻炒即可熄火起锅。