在秋冬干燥的季节，是最为适合炖梨吃的，因为可以润燥清火，可以缓解秋冬季节流行的呼吸道疾病等等，那梨炖了后还是寒性吗？

梨炖了后还自带寒性。

中医讲梨是凉性的食物，一般食物经过烹饪后也不会改变特性，因此即食的经过高温烹饪，凉性的食物也还是凉性的，而梨子也一样。

尽管梨子烹饪后还具备寒性，可是食用后有很好的滋阴润燥、生津解渴、清热降火的作用，组合莲籽、银耳、川贝等食物效果更好。