鱼是很多人都喜欢吃的食物，鱼有红烧、清蒸、油炸等多种做法，其中红烧鱼更是美味，那烹饪时要怎么去除鱼腥味？

1.洗鱼的时候把鱼的内脏和黑膜洗干净，内脏和黑膜是鱼腥味的主要来源，然后再可以选择倒一点醋或是米酒来消除腥味。

2.还可用茶或是白酒浸泡来清除鱼腥味，茶和白酒还可以有提鲜的功效。

3.最好把鱼在锅里煮，待蛋白质凝固后就放姜片来除腥，那样烹调很适合长期冰冻的鱼。