早上去海鲜市场购买海参时，看到有些商贩在购买海茄子，那海参和海茄子有什么区别？

1.外型

海茄子是海三的种类之一，两者在外观上有很大的不同。海茄子没有海参筋，表面光滑整洁，没有小刺。整体茄子也比较深，整体比较干燥，含水量不高，看起来比较细长。因为它的形状接近茄子，所以被命名为海茄子。海三的颜色是深棕色或棕褐色，一般比较圆，大部分是半透明的，海三的表面也有更多突出的小刺，感觉更粗糙。

2.营养成分

虽然海茄子和海三都属于海三，但海茄子的营养价值远低于海三，海参的营养价值更丰富、更全面。