豇豆干，以鲜嫩质地脆嫩的豇豆为原料，经熟制、干燥而成，而在中国主要产地为山西、山东、陕西等地。含有丰富的蛋白质和膳食纤维，具有健脾养胃、理中益气、补肾、降血糖、促消化、增食欲、提高免疫力等功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效

健脾养胃

与新鲜豇豆相比，豇豆干味道更好、更独特，味道芳香宜人，烹饪菜肴更美味，脾胃效果好。干豇豆中含有的膳食纤维和维生素能促进胃肠蠕动，抑制胆碱酶活性，帮助消化，增强食欲。

促进排便

豇豆干能使人体吸收丰富的膳食纤维，促进肠蠕动，进而促进消化，使大肠容易代谢，具有排便的作用。因此，经常吃豇豆干可以改善便秘。

降血糖

豇豆干磷脂能有效促进胰岛素分泌，参与糖代谢，适合糖尿病患者食用，有效降低血糖。

美容皮肤

豇豆干富含纤维素、维生素和矿物质，能有效促进肠道蠕动，加速人体排毒，促进皮肤新陈代谢，促进人体排毒，使皮肤永远年轻。

补肾

补肾是豇豆干的重要作用，对尿频、遗精和一些妇科功能性疾病有辅助作用。历代中医都把豇豆干视为治疗肾虚、梦遗、滑精的妙药。