硒不像钙和铁等营养素，人体只需要微量即可，它可以提升免疫力、保持皮肤健康和调控甲状腺，所以也不能缺乏。可以在日常饮食中加入燕麦、乳酪、葵花子、鲑鱼等食物，它们都是硒的食物良好来源

饮食中的硒食物来源

1、能够食用燕麦

燕麦不仅可以让你饱腹，还可以提供纤维的摄入量和硒的营养素。100克的燕麦能够提供34mg的硒。

2、能够食用奶酪

大部分的人都喜欢吃奶酪，尤其是披萨和义大利面中所添加的，然而你需要监控热量摄入。100克的奶酪能够提供19mg的硒。

3、能够食用菌类

菌类不但富含有锌、B族维生素和钾，它还有助于提高硒的摄入量。100克的菌类可提供11.5mg的硒。

4、能够食用鲑鱼

ω-3脂肪酸不是你可以从鱼类中唯一得到的营养素。100克的鲑鱼能给你38mg的硒。

5、能够食用鸡肉

假如你是肉食主义者，那么一定要吃鸡肉。除了它富含蛋白质和铁制以外，它还能提供硒。100克的鸡肉能够提供约24.5mg的硒。

6、能够食用鸡蛋

水煮蛋是增加蛋白质摄入的最佳来源。鸡蛋也含有其它的营养物质。能吃100克的水煮鸡蛋来获取30.8mg的硒。

7、可食用葵花子

葵花子含有有单不饱和和多不饱和脂肪酸，因此可以用来当做健康的零食。此外，咬合100克的葵花子还能获得78mg的硒。

硒营养素对人体的影响

1、硒对人体影响

硒在生理上具有抗氧化的特点，它还帮助调整甲状腺的代谢，以及维生素C的氧化还原，可增强免疫力、保持皮肤的健康、提升睪丸素。

2、欠缺硒的影响

尽管人体必须硒的量不多，一天只必须60~70mg，但如果缺乏，依然会造成健康上的问题，如习惯性流产、呆小症、甲状腺肿等。

3、哪些影响吸收

一般来说，维生素A、C和E都能够协助人体吸收硒营养素，可是，锌、植酸、重金属，如汞，都会抑止硒的吸收。在饮食中融合硒和维生素C能够形成维护构造，不影响吸收。