今天准备做一个凉拌菜，里面需要用到芝麻，但是我发现芝麻有生的和熟的，想请是生芝麻好吃点还是熟芝麻好吃点呢？

生芝麻好吃还是熟芝麻好吃？

熟芝麻更好吃。

芝麻可以生吃或熟吃，但事实上，生吃芝麻味道不是很好，会有涩味，炒芝麻不仅甜而且很香，所以熟芝麻比生芝麻相对美味。

生芝麻和熟芝麻的区别

1.味道:熟芝麻闻起来会有焦的香气，而且香气比较浓，生芝麻就是这种香气。

2.味道:熟芝麻可以尝到一股香味，吃了之后嘴巴不会觉得涩。如果是生芝麻，味道会有涩味。

吃生芝麻好还是熟芝麻好

两者各有优缺点。

芝麻富含营养物质，特别是维生素E容易氧化分解，不耐高温，如果油炸食用，维生素E含量会大大降低，芝麻生食可以更好地吸收维生素。芝麻油炸后，营养物质更容易被吸收，油炸后芝麻的味道和味道会更好。

生芝麻炒多久才熟

炒8-10分钟即可。

芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，以及糖原、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养物质，油炸味道更好，营养物质也容易吸收，芝麻容易油炸，油炸时注意成熟，不要油炸糊。

如何炒生芝麻

流程：

1.准备500克芝麻。选择颗粒饱满、有光泽的。

2.准备一个不沾锅，无油无水。用大火加热锅，估计30秒到1分钟。

3.倒入所有芝麻，必须不断翻炒。

4.加热一分钟后，开小火继续翻炒。

5.炒10-15分钟，慢慢热流会越来越多，你会逐渐闻到芝麻的香味，然后你就可以熄火了。

6.用锅的温存继续翻炒2、3分钟就完成了。