雷笋是生活中常见的一种笋，盛产于热带、亚热带和温带地区，口感鲜美，深受人们的喜爱和欢迎，那么新鲜雷笋需要焯水吗？新鲜雷笋怎么进行焯水

新鲜的雷笋一定要烫一下

必须。

雷竹笋一般是指含有丰富盐酸成分的雷竹笋。如果直接油炸，食用后容易加重人体胃肠蠕动，可能引起腹痛、腹泻等不适症状。因此，在油炸前需要进行足够的水来溶解雷竹笋中的盐酸。

如何进行新鲜雷笋绰水？

1.首先，解决雷笋，清理干净。

2.然后把雷笋切好。

3.切好后，锅中加入适量水，大火烧开，

4.煮沸后，将雷笋放入其中，滚动1-2分钟后取出。

如何保存雷笋吃剩

建议放在冰箱里保存。

雷竹笋辛辣微寒，含有大量维生素、纤维、蛋白质、钙、钾、磷等营养物质，常温容易滋生细菌等微生物，食用后容易对人体健康构成威胁，一般如果吃剩，建议将雷竹放入冰箱，在冰箱低温条件下，有助于延长其质量时间。

雷笋变色了还能吃吗？

不建议再吃一次。

通常，雷竹笋是黄白相间的，没有其他颜色。如果有其他颜色，如黑色和绿色，很可能是因为雷竹笋变质或滋生细菌物质，食用后容易对人体健康构成威胁。因此，不建议在雷竹笋变色后食用。

鲜雷笋怎么做好吃

材料：雷笋、虾仁、扁豆、葱、姜、盐、酱油、花椒面。

做法：

1.先将雷笋洗净切好。

2.虾仁洗净，扁豆绰水洗净，姜蒜洗净切好。

3.然后热油锅，姜蒜爆香，倒入切好的雷笋中，爆锅片刻。

4.之后倒入烫好的青豆，放入酱油、花椒面继续爆锅。

5.然后快熟时放入虾仁，翻炒至熟。

6.最后，加入适量的盐进行调味。