米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食，一些第一次煮饭的人经常会将饭煮的夹生，那么饭夹生要怎么补救呢？

如何补救饭夹生

1.根据米饭的干湿水平，选择用手湿一些水，扔在米饭上，然后盖上盖子炖一会儿。

2.米饭部分夹生，在夹生处扎洞，加入适量温水再炖，或在夹生米中加入两三勺米酒搅拌均匀再蒸。

米饭夹生能马上蒸吗？

能够。

米饭之所以夹生，主要是因为米饭在烹饪过程中会出现一种胶体，但这种胶体在火力不足的情况下会阻挡水进入米饭，导致米饭夹生。这样可以在夹生处均匀戳几个洞，然后加入适量的水再蒸一次。

米饭煮夹生能炒吗？

是的，但是你必须加点水。米饭不煮只是因为煮米饭时水少了，或者煮的时间不够长。炒的时候加点水，炒的时间长了就可以煮透，但是建议再蒸一次。

米饭的功效和作用

大米性温，味辛；具有益气、健脾开胃、益肾强志、五脏、通血、清眼、止烦、解渴、止泻的作用。大米上留有胚和糊粉层的大米含有人体90%必需的营养物质，各种营养物质非常平衡，所以是最好的晚餐。一味的米饭，五味的配制，几乎可以提供全身所需的营养。