金针菇是生活中常见的一种食材，很多人都喜欢吃，但家里的金针菇放很久了，那么金针菇放久了会有毒吗？还有金针菇可以放冰箱多少天呢

金针菇放久了会有害吗？

根据情况看。

金针菇是否有害取决于是否变质。如果没有变质，可以继续食用，但营养价值和口感可能会变差。

但是，如果出现变味、腐烂、发霉等异常现象，就证明已经变质，形成了对健康有害的有毒物质。如果一直吃，很容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力等食物中毒症状，不能食用。

金针菇能放冰箱多少天？

3-5天左右。

金针菇是一种细菌，材料非常柔软，营养丰富，含有大量蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养物质，容易滋生细菌和微生物，容易腐烂，不适合长期储存。

即使放在能抑制细菌微生物和各种酶生长繁殖的冰箱里，一般新鲜的金针菇也只能储存5天左右。如果老了，一般只能放3天左右。

为什么金针菇消化不好？为什么消化不好？

金针菇煮熟后，材料非常光滑，大多数人立即吞咽而不咀嚼，这种食用方法，将大大增加胃肠道的消化负担。

而且金针菇还含有耐酸、耐碱、耐消化酶的成分，不易被人体消化吸收。因此，金针菇往往有如何食用和拉出的说法。

但金针菇不易消化，并不意味着不能消化，只要完全咬，一般可以消化吸收，如果担心消化不良，你可以吃一些可以促进消化的食物，如山楂、酸奶、水果等。

金针菇可以吃生的

不能。

金针菇生时含有大量秋水仙碱，对人体胃肠粘膜和呼吸道粘膜有很强的刺激作用。吃了之后很可能会引起中毒，所以不能生吃。

但秋水仙碱具有易溶于水、不耐高温的特点，只要充分煮熟，秋水仙碱就能溶解，成为正常食用的食物，不用太担心。