猪肝具有补肝明目、养血安神的功效，非常适合气血虚弱的人食用,对缺铁性贫血也有改善作用

如何清洗猪肝买回来

猪肝买回来后，应放在水龙头下清洗10分钟，然后用清水浸泡1~2小时，这样可以去除猪肝中的丝血。

如何处理猪肝异味

洗净猪肝后，去除表面膜，然后放入盘中，倒入牛奶中浸泡5分钟，即可去除猪肝的异味。

谁适合吃猪肝

一般人都可以吃，特别适合贫血、面色苍白、月胫失调的人。但猪肝不宜多吃，一周吃1~2次为宜。

猪肝搭配应避免

1.猪肝与枸杞结合，补血养肝效果明显，可改善肝血不足引起的头晕、眼花等症状。

2.猪肝不宜与猕猴桃、西红柿等含有维生素C的水果和蔬菜一起食用，以防止铁被氧化，减少营养。