为了方便选择头天晚上发酵，第二天再制作面食，但是感觉面团已经有酸味了，不知道这样还能吃吗？

不建议再吃了。

隔夜的面团到了第二天有酸味的话是不建议再吃了，由于面团发酸一般是发醇时温度过高或者发酵时间太长，这俩因素造成的过多发醇导致的。

发酸的面团不但口感不好，味道较正常面团已有显著区别，并且这种面团中一般早已滋生了较多的病菌和微生物，继续食用的话容易对人体产生危害，因此为了健康考虑也不建议继续食用了。