大头菜营养成分很高，含有多种维生素，对人体也有较好的保健功效。那么大头菜是不是发物

大头菜是否发物

是发物。

民间常觉得芥菜为发物，凡身患疮疡、目疾、痣疮、便血及平日热盛者禁吃芥菜。意见建议：一般说来，高血压等心血管病患者应限定食用腌渍芥菜类食品。

而大头菜属于芥菜，所以也是发物。

大头菜是卷心菜吗

不是。

大头菜即芥菜，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一个变异，为根用芥菜。它材质密切，水分少，纤维多，有强烈的芥辣味并略带苦味，在襄樊地域，大家又把它称为诸葛菜，传说吃大头菜是诸葛先生首创的。

卷心菜(cabbage)，别名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属种植物，为甘蓝的变异。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。

甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、质量好等特性，在我国各地广泛种植，是我国东北、西北、华北等地春、夏、秋季的关键蔬菜之一。

不过有些地区也把卷心菜变成大头菜，因此注意区别。

大头菜怎么保存

生的菜放久了当然要出水的，这是自然法则，改变不了。

蔬菜适当地脱干时贮藏的最好办法。如果想整颗储存，就利用阳光或是干燥箱使大头菜表层适度脱干，随后冷冻。如果是以菜叶的方式储存，那就蒸熟后真空包装储存。白菜和大头菜一类的含水分较多的蔬菜放冰箱里很容易冻裂的，其实放到比较干燥阴凉的地方就可以，不要用塑料袋包起来。外边的烂叶子及时摘下，可是不要一下子剥的太干净了，留下一些比较干净的老菜叶做天然包装就可以。