咸鸭蛋是我们生活中常见的一种特色小吃，具有较高的营养价值以及食用价值，对人体健康具有一定好处，很多人会自己在家制作咸鸭蛋吃，那么家庭腌制咸鸭蛋最简单的方法？裂缝鸭蛋可以腌制吗

家庭腌制咸鸭蛋最简单的方法

材料：鸭蛋、白酒。食盐。

做法：

1把鸭蛋洗干净，晾晒水份。

2然后把鸭蛋放白酒里滚一下。

3以后再把鸭蛋放食盐里滚一下。

4用保险膜裹好密封一星期左右即可。

裂缝鸭蛋能够腌制吗

不能。

用于制作咸鸭蛋时，鸭蛋是不能有裂缝的，由于有裂缝的鸭蛋一般都是不新鲜的，甚至是早已变质的，而咸鸭蛋还需要腌制一段时间，有裂缝是很容易造成鸡蛋变质的，因此一般是不能用有裂缝的鸭蛋腌制咸蛋的。

自己腌制咸鸭蛋的窍门

选好鸭蛋

一般情况下在挑选鸭蛋腌制咸蛋时，一般最好使用吃河虾长大鸭子产出的蛋，由于这类鸭蛋蛋黄体积一般比较大，既新鲜又透明。

应用专门的腌制缸

在腌制鸭蛋时，最好选择一个专用的坛子来腌制，最好不要用金属容器，因为这样容易造成咸鸭蛋变味。

咸鸭蛋腌制多久能吃

依据具体情况而定。

一般来说咸鸭蛋具体的腌制时间，与咸鸭蛋腌制时所处的环境及其制法有很大关系，一般情况下在光照比较充足环境里，一般只需要5-7天左右即可，但要是用粘土包囊埋在土里，那么就需要20-30天左右的时间。

咸鸭蛋怎么吃好吃

材料：咸鸭蛋、嫩豆腐、生抽、食盐、食用油、淀粉。

做法：

1.备好咸鸭蛋，把它开启，用刀子咸蛋黄切成小丁预留。

2.嫩豆腐洗净切成小块。

3.随后锅里放油烧热。

4.放进咸蛋黄炒香，边炒边把小块压碎。

5.炒成起泡泡后，加半碗水煮开锅，适度放盐，和生抽。

6.以后倒进豆腐再次煮沸腾，再慢慢倒进淀粉液，搅拌均匀。

7.待煮粘稠后熄火即可出锅。