香菜含维生素c、胡萝卜素等营养物质，是生活中常见的提味蔬菜，冬天吃火锅的时候，香菜是很多人的必备，那么香菜怎么保存呢

香菜怎么保存

短期冷藏

香菜具有独特芳香，能够用来给食物提鲜，一般当调料食用，如果是要短期储存香菜，可以采取冰箱冷藏的办法。

做法：将香菜根上的土壤清洗掉，再用绳子把香菜捆成一把，随后拿纸彻底包好，装进塑料袋中，最终放入冰箱冷藏，此方法可以保存一周左右。

长期保存

假如是大批量香菜必须储存，可以采用以下措施。

做法：将香菜清理干净，摘除根处，然后将香菜放入盐开水中烫20~30秒，再捞出放入冷水浸泡，最终摆放通风阴凉处晾晒，食用时用冷水浸泡即可，此方法可以保存10~12个月。

吃香菜有什么好处

缓解感冒

香菜性温、味辛，有芳香健胃、袪风解毒的功效，香菜的独特香味能够刺激汗腺分泌，促进人体出汗，有出汗清热、透疹的作用，可以有效缓解感冒，尤其适用于感冒无汗的病症。

开胃健脾

香菜入肺、胃经，有辛香升散、健脾和胃的作用，其含有的有效成分能促进肠蠕动，独特芳香有一定的开胃功效，能用于消化不好、食欲不佳等症。烧菜时加一些香菜，能起到祛腥膻、增味道的作用。

去除凉气

香菜含多种挥发油，有特殊的芳香，有出汗、调和脾胃的作用，其性温、味辛，能刺激汗腺分泌，有去除凉气的功效，冬季食用能够祛寒暖身，还能用以食欲不佳、感冒等病症的医治。

香菜一天吃多少适宜

7~10克为宜

香菜含维生素C、维生素B、胡萝卜素及钙、锌、硒等营养物质，其中维生素的含量比一些常见蔬菜高出多倍，有很高的食用价值。一般来说，一天吃7~10克香菜就可以促进人体所需维生素，香菜虽营养全面，却也不宜过多食用。

哪些人不能吃香菜

1.香菜性温，若是有上火症状，或便秘、口疮溃疡、目赤肿痛等，不宜多吃香菜，以防加重病情。

2.香菜虽有健脾的功效，可是气虚的人不适合食用，其辛香升散，气虚的人食用可能会消耗元精，容易造成身体不适。

3.香菜有湿热、发疮的功效，口臭、胃炎的人不适合吃，以免加重不良反应。

香菜怎么做好吃

香菜肉丝

材料

香菜，里脊肉，姜蒜，小辣椒，油3汤勺，生抽3汤勺。

做法

1.香菜洗净，去叶，茎切段；

2.肉切丝，加生抽，花椒面，淀粉拌匀，腌渍20分钟；

3.锅中滚油，加姜蒜爆香，放入肉丝炒至变色时，添加香菜同炒，约两三分钟，撒盐起锅即可。

香菜拌木耳

材料

木耳，香菜，圆葱，花椒油，凉拌生抽。

做法

1.木耳提早半天用冷水浸泡，泡开后清理干净；

2.圆葱去表皮，泡好的木耳绰水，过冷水，除掉根蒂，挤干水分；

3.洋葱切片状，香菜剁碎，洋葱木耳放入容器里，加香菜，花椒油匙；

4.凉拌生抽，醋，盐匙，糖，香油拌匀，撒上芝麻即可。