最近发现家里的洋葱有发痒的迹象，那么洋葱发芽青苗可以吃吗？洋葱为什么会发芽

洋葱发芽青苗可以吃吗

洋葱的青苗是能够食用的，洋葱的青苗是洋葱发芽的表现，可是不像土豆发芽，洋葱发芽的青苗能够食用，一般可用于做为炒菜的辅材，不推荐生吃，生吃的味道不是太好，当然如果必须食用，可以直接把青苗切下，或者和洋葱一起炒着吃还可以。

发芽的洋葱还可以吃吗

能够。

洋葱发芽是可以吃的，洋葱发芽后并不会像土豆或者花生一样，产生龙葵碱或者黄曲霉素类有害物质，食用以后不会对人体产生有害功效，因此是能够安心食用的。

但是需要注意的是，假如洋葱发芽了，那么其本身的一部分营养需要提供芽的生长，因此洋葱自身所含有的营养会减少，并且含水量也会有所降低，并且这时候的洋葱口味也不是很好，所以尽量不要直到发芽再食用。

洋葱怎么会发芽

洋葱会发芽的最大原因是环境所影响，因为储放洋葱的环境十分温暖与湿冷，因此洋葱发芽的几率会提高，尤其洋葱是比较耐干旱的，因此如果家里的洋葱不吃，尽量不要放到水份比较多的地方，发芽率会比较高，并且温暖潮湿的环境还容易导致洋葱发生腐坏，不利于食用。

洋葱怎么保存最好

1.阴凉干燥处储存

洋葱较为耐干旱，所以即使是在阴凉干燥处，一般也能保持比较好的新鲜程度，因此在保存的时候要放置于阴凉干燥处，假如放置于湿冷温暖的地方，容易造成发芽或者长霉，影响洋葱的质量。

2.冰箱冷藏

冰箱里也是储存洋葱的区域，由于冰箱里的温度比较低，并且含水量比较少，因此存放的时间会比较长。