莲子苦能吃吗(莲子怎么去苦味去除莲子心)

今天我妈在家做了莲子粥吃，但是莲子吃起来有一些苦味，那么莲子苦能吃吗？莲子怎么去哭味

只要没有变质，都是能吃。

莲子自身味苦性凉，其中含有的莲心碱，异莲心碱，羟基莲心碱，前荷叶碱，荷叶碱及其牛角华塑等物质，具有一定苦味，因此莲子发苦，只要没有变质或是长霉引起的，那么都是能够正常食用的，不会对人体健康造成危害。

去除莲子心。

莲子发苦最主要的原因就是莲子心里含有一定量的苦味素导致的，因此去除莲子苦味最直接的方法就是把莲子心除掉，那样可以在很大程度上协助去除莲子的苦味，或是可以将莲子浸泡一段时间，这样就可以在一定程度上去除莲子的苦味。

能吃。

莲子属于一种特性平和的食物，出芽以后是不会产生毒素的，莲子不像土豆发芽就会滋生大量龙葵素，食用之后对人体健康造成危害，因此莲子出芽之后还是能正常食用的，并不会对人体健康造成危害。

莲子味苦性凉，其中含有丰富的天然黄酮成份，而这些天然黄酮成份具有很好的降压作用，适量食用有利于保护人体的心血管，提升人体血液循环提升心肺功能，具有一定预防高血压的功效。

莲子中含有丰富的莲子碱，其中莲子碱作为一种天然药物成分，适量食用能够直接作用于人们的心脏，帮助提高人体的心脏功能，具有一定养心安神的功效，对人体健康具有一定益处。

莲子味苦性凉，其中含有丰富的磷营养元素，而磷元素是构成牙、骨骼的重要成分，同时又是细胞核蛋白与许多酶的主要原料，适量食用能够帮助人体开展蛋白、脂肪、糖类的代谢和保持人体酸碱，对人体健康具有益处。

流程：

主料：莲子、木耳、稻米、白酒、盐。

做法：

1.最先莲子中放入砂糖，加适量温水中浸泡一晚。

2.再倒入笼屉中蒸40分钟，变软后取出。

3.然后把木耳放入水中泡软，去除根处，再切成丝。

4.以后锅中倒入材料。

5.最终把它煮熟，加适量食盐调味即可。