孩子说想吃包子馒头了，中午去超市购买面粉时，发现只有糯米粉了。而糯米粉是可以做包子馒头的吗？用糯米粉做包子的做法是什么呢

糯米粉能做包子馒头吗

能够。

一般来说，制做包子馒头常见的是面粉，又叫做小麦粉，制作的包子馒头发醇率大，面团有韧性，食用口味比较Q弹，但在没有面粉时，用糯米粉取代也可以的，糯米粉主要是用檽米经过水磨、烘干等工艺加工而成的，质地细腻，手摸起来光滑无明显颗粒物，取代面粉制作包子馒头时，口感软糯、蓬松度较好。

用糯米粉做包子的做法

南瓜糯米包

材料：南瓜100克、糯米粉250克、红豆沙200克。

做法：

1.将南瓜清理干净，切片蒸熟后捣烂成泥。

2.在南瓜泥里加入糯米粉，用手搓揉成面团。

3.然后将面诺搓成长条，切成一个个小团，将小团碾成圆片后包囊煮豆沙馅。

4.然后将面团放到蒸锅中蒸8-10分钟即可。

糯米粉加酵母会发醇吗

会。

糯米粉主要是用檽米作为原料，在水中浸泡一夜之后，水磨晾干的白色粉末，常用于制作元宵、汤圆等食材，而酵母是一种食物发酵剂，在糯米粉中适量添加，可以增加糯米粉的扩张能力，提升面团的持气功效，使面团更加绵软、Q弹，制做的食材口感软糯、甘甜。

单单糯米粉可以做什么

糯米发糕

1.准备糯米粉200克、鸡蛋1个、牛乳100mL、红糖3-4勺、酵母3-4克、大枣、白糖适量。

2.用清水将白糖和酵母搅拌均匀。

3.红糖和牛奶搅拌均匀。

4.然后将糯米粉、泡打粉、鸡蛋一起搅拌均匀，随后倒进酵母混合液和牛奶混合液。

5.拿筷子搅拌成粘稠后，放进模具中定型，撒上适量的红枣。

6.最后放入笼屉中蒸8-15分钟即可取出食用。

炸糖糕

1.准备糯米粉、白糖、温水适量。

2.将糯米粉倒入碗中，数次缓慢添加温水，搅拌成粘稠。

3.然后用手揉捏糯米团，使其外表光滑无颗粒物。

4.接着在糯米团里加入适量的白糖，继续揉捏匀称后，发醇15分钟、

5.然后将发酵的糯米团做成小圆团，在锅里炸至两面金黄捞出即可。