板鱼，又称为比目鱼、鲽鱼，体形扁平，只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它的双眼同在身体朝上的一侧，身体表面有极细密的鳞片。肉质细腻、鲜美，营养丰富

增强记忆

板鱼是一种高蛋白食物，富含DHA。它是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸。它是神经系统细胞生长和维持的主要原料。它在人脑皮层中含量高达20%。它是大脑发育不可缺少的物质。食用有利于增强记忆力和思维能力。

排毒养颜

板鱼富含不饱和脂肪和卵磷脂。这些成分不仅有利于增强记忆力，还能增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩有弹性。此外，板鱼还能提供丰富的胶质蛋白，是女性滋养皮肤的最佳食物。经常适当食用有一定的美容效果。

提升免疫力

板鱼含有大量蛋白质，是一种高质量的蛋白质来源，可转化为氨基酸，提供足够的原料，提高免疫力，含有大量脂溶性维生素A和维生素E、不饱和脂肪等，这些成分可以增强各种粘膜抵抗病毒的抵抗力，因此，经常适当吃板鱼，可以帮助补充营养，增强免疫力，增强抗病能力。

预防心血管疾病

综上所述，板鱼含有丰富的脂溶性维生素、不饱和脂肪、卵磷脂等营养物质，有利于神经、血管、大脑，能清洁和软化血管，防止血糖氧化沉降，增强血管壁弹性，预防血栓形成，提高血管壁对高血压的耐受性，因此，吃板鱼可以在一定程度上预防心血管疾病。

板鱼的营养价值

板鱼营养丰富，富含水、蛋白质食物、碳水化合物、不饱和脂肪和胆固醇。它含有许多维生素，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。此外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等矿物质元素。