一到秋天很多人都在炖莲藕排骨汤喝，那莲藕排骨汤中的嘌呤含量高不高呢？做莲藕排骨汤的时候用哪种藕又比较好呢？让我们一起来看看吧

莲藕排骨汤嘌呤高吗？

嘌呤含量高。

莲藕排骨汤的嘌呤含量很高，所以有痛风症状的人一定要少吃或不吃，因为吃这种高嘌呤食物会导致体内尿酸含量升高，进而导致痛风症状加重。建议痛风患者在日常生活中少吃这些食物，以免加重人体压力。

莲藕排骨汤用哪种莲藕

七孔藕。

莲藕分为七孔莲藕和九孔莲藕。做莲藕炖排骨时，尽量选择七孔莲藕炖。因为七孔莲藕的莲丝非常丰富，而且七孔莲藕含有大量的淀粉，炖出来的莲藕排骨汤味道会更软更糯。

九孔莲藕的淀粉含量远低于七孔莲藕。这种莲藕的味道会更清脆可口。因此，如果是冷的或油炸的，会选择使用九孔莲藕。

莲藕排骨汤有哪些小窍门？

将排骨焯水

如果你想炖莲藕排骨汤里的排骨味道更嫩，建议在煮汤前将排骨烫一下，然后腌制排骨，这样排骨的味道会更好，否则煮出来的排骨会又老又柴。

除掉藕尖

在处理莲藕时，一定要去除莲藕尖。因为莲藕尖含水量少，莲藕丝多，味道很差。如果一起煮汤，会影响口感。建议炖莲藕排骨汤时最好选择中间的莲藕。

谁适合喝莲藕排骨汤？

青少年

莲藕排骨汤富含蛋白质、磷酸钙、骨胶原蛋白等营养成分。因此，如果处于生长发育高峰期的青少年经常喝一点莲藕排骨汤，可以促进发育。

经常便秘的人

像那些经常便秘的人也可以多喝莲藕排骨汤。莲藕排骨汤富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善便秘。

体质虚弱的人

莲藕排骨汤有很强的益气作用，对肠胃也有很强的保湿作用，还能起到很好的增强体质的作用。因此，体质虚弱的人可以多喝莲藕排骨汤。