在日常生活中，很多人特别花椒的味道。其实花椒可以制作花椒油，那么干花椒怎么熬花椒油

干花椒怎么煮花椒油

原料：干川麻椒150克，姜片50克，蒜头50克，葱白100克，八角5克，食用油1500克。

制得方式：

1.姜去皮拍破；蒜头切成指甲片；葱白拍破。

2.将炒锅放入火中，放入食用油中，烧至50%或60%热，加入姜片、蒜头、葱炒香，再加入胡椒粉和八角炒香。锅离开火，冷却后取出料渣，将油放入容器中，随时取出。

如何保存麻椒油

事实上，准备好的花椒油很容易储存。只要注意遮光，就可以在室温下保存12个月，不会变质。然而，花椒油中含有挥发性的香味物质。储存时间越长，香气流出越大。注意密封也是关键。

因此，花椒油的短期储存，只需放在室温下，拧紧瓶盖，避光保存即可。建议长期保存花椒油，最好放在冰箱里。

花椒油之所以要遮光，是因为油在光照下容易分解，进而产生难闻的“哈拉味”，这样油就不能再吃了。

藤椒、麻椒等各种麻椒的区别

麻椒按用户习惯可分为红花椒和青花椒，藤椒和麻椒都属于青花椒。藤椒是青花椒支系下的优质品种，麻椒是指质量一般的青花椒。因为藤椒的叶子和竹叶非常相似，所以也叫竹叶麻椒。

1.就麻椒物种而言，红花椒属于红花椒体系，藤椒属于青花椒体系。

2.就麻椒的附叶而言，藤椒的叶轴上有一片宽阔的叶翼，而红花椒则没有叶翼。

3.从麻椒叶的形状来看，藤椒叶的形状接近竹叶，麻椒叶呈椭圆形。此外，藤椒叶中间还有一个明显的亮点，叫做油腔。

4.从辣椒的颜色来看，藤椒成熟后的颜色是翠绿色，红辣椒成熟后的颜色是红色。

5.从辣椒的香味来看，红辣椒含有较少的芳香物质，而藤椒香味浓郁，香味浓郁。

6.从花椒的口感来看，红花椒以麻味为主，藤椒以麻味为主，麻中带香，增进食欲。