煮饭虽然看起来比较简单，但是其实是有很多技巧的，米饭不能煮的太烂，也不能太硬，否则口感就不会好了，要想煮出来的米饭够软够美味，首先就要知道煮饭前洗米洗几次比较好。

做饭前洗几次米饭比较好

洗米饭四五次，擦洗，虽然可以洗掉米饭上的一些灰尘或其他物质，但也会使水溶性营养物质流失，所以洗米饭不需要用水清洗，放在盆里洗一两次，洗更多次也会影响米饭的味道。

做饭时水和米的比例是多少？

做饭时，米和水的比例最好保持在1﹕1.2~1.4，一般来说，比米高2到4厘米左右。如果在米饭中加入紫米、高粱、小米等杂粮，就要多放水，因为杂粮会喝水。

做饭加什么比较好吃

放醋

夏天煮熟的米饭很容易变质，储存时间也很短。如果在烹饪时，每1.5KG加入2-3ML醋，加入一些醋，这样煮熟的米饭不仅可以长期储存，而且有更好的香气。

加猪油

做饭时，在米饭中加入一些猪油和少量盐，这样煮出来的米饭味道更浓，吃起来非常柔软爽口。

加橄榄油

在做饭之前，可以在里面加入少量的橄榄油，这样可以提高米饭的升糖率。

怎么煮米饭不沾锅

米饭煮熟后，不要立即打开盖子或拔出电饭煲插座，保温5分钟，这样可以使米饭味道更好，不会粘锅。