紫甘蓝是一种营养价值极高的蔬菜，和许多其他蔬菜一样，很受欢迎的。那么，紫甘蓝可以生吃吗？紫甘蓝生吃安全吗

紫甘蓝生吃行吗

紫甘蓝能够生吃，生吃能够获得更多的水溶性维生素，如维C、维K。

紫甘蓝生吃做沙拉，因其微有些苦味，切成块或丝状，再混以其他做沙拉常见的蔬菜、色拉酱或是油醋汁即可。

紫甘蓝生吃安全吗

只需清理干净，是非常安全又营养的食材。

生吃紫甘蓝比较好，切得细一点，每次吃的少一点就行，生吃能够获得更多的水溶性维生素，如维C、维K。用水焯一下也行，便是花青素和维生素外流太严重了。

紫甘蓝的食用忌讳

1.忌讳人群：皮肤发痒性病人、眼部充血病人禁吃；针对腹部和胸外科手术后，胃肠溃疡以及流血较为严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

2.适合人群：一般人群均可食用。

3.相克食物：紫甘蓝 苹果：妨碍营养维生素吸收

4.宜搭食物：紫甘蓝 木耳：补肾壮骨益脑通脉、紫甘蓝 鲤鱼：营养吸收更全面、紫甘蓝 紫菜：能吸收到更高的营养、紫甘蓝 青椒：能促进肠蠕动。