水是人类赖以生存，不可缺少的物质，但并非所有的水都可以直接饮用，有的水在某些情况下会形成亚硝酸盐及其他有害物质，对人体产生危害，那么什么水不能喝呢?

老化水

老化水俗称“死水”，也就是长期存储不动的水，常喝这种水，对未成年人而言，会让新报基础代谢显著缓减，影响身体发育;中年人则会加速衰老。而且长期饮用老化水，水里的有害物质会随着水存储时间变长而增加，提升食道癌，胃癌等癌病患病率。

千滚水

千滚水便是沸腾了很长时间的水，或反复烧开水，这类水因煮的时间太久，浮肿的不挥发性物质，如钙，镁等重金属成分亚硝酸盐含量都很高，长期喝这种水，会干扰人的肠胃作用，发生短暂性腹泻，肚胀，有毒的亚硝酸盐还会导致人体缺氧，严重者还可能出现昏迷惊厥，甚至发生生命威胁。

蒸锅水

蒸锅水便是做馒头或其他食物留下的剩锅水，这类水亚硝酸盐浓度很高，特别是多次反复使用的蒸锅水，常饮用这种水，或用这种水煮粥，容易引起亚硝酸盐中毒，水垢常随水进入体内，还会造成消化，神经，泌尿和造血系统病损。

未烧开水

大家饮用的自来水都是用氯消毒灭菌处理后的，用氯处理后的水可分离出13种有害物，其中卤化烃，氯仿也有致癌，致畸作用，当水温达到90°C时，卤化烃含量从原来的1公斤53mg上升到177mg，饮用未烧开水，患膀胱癌，膀胱癌的几率可能增加。

再次烧开水

有些人习惯把热水瓶中剩下的开水再次烧开后再次饮用，但这种方法是不正确的，开水反复烧煮，使水份数次挥发，亚硝酸盐会升高，常饮这种水，亚硝酸盐会在体内堆积，引起中毒。

过夜开水

把自来水烧开3-5分钟，亚硝酸盐和氟化物等有害物质的含量最少，当开水放24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍，亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝酸铵，对人体有害。

刚装好的桶装水

售卖的桶装水，不论是蒸馏水，逆渗透水，纯净水或其它纯净水，在装瓶以前大多得用臭氧进行消毒处理，因此刚装好的桶装水中都含有较高浓度臭氧，这是一种有害物质，假如喝刚装好的桶装水，便会摄取毒物，对身体有害。