为什么杂粮煎饼不脆(杂粮煎饼不脆的原因)

杂粮煎饼里面又加了各种的酱料，配菜，整体的味道十分的饱满，深受人们的喜欢，走过路过的时候都会顺手买上一份，那么为什么杂粮煎饼不脆？

如果没有调味料，如果你想让煎饼膨胀、圆润、酥脆，你必须在混合时加入一些面条。如果煎饼刚做好，如果不烧焦，就没有成熟。如果储存时不脆，那就不是问题了。煎饼在储存过程中应该吸收空气中的水蒸气，因为它会变软。

烘焙原料：全麦面粉50克，面粉50克，玉米面50克，水230克。

调味料：葱50克，韭菜100克，鸡蛋3个，香肠2个。

调味料：少许盐，少量甜面酱，少量油。

烘焙过程：

1.所有材料都准备好了，上面撒点盐。

2.准备葱切末、韭菜切末、香肠切末。

3.面条用水搅拌成粘稠的。

4.在锅里刷一点油，摊成薄饼。

5.把一个鸡蛋倒在上面，摊平。

6.撒上韭菜末、葱末、火腿末，放上酥饼。

7.周围刷上甜面酱。

8.加热包好就行了。

小提示

1.饼要摊薄一点，这样才好吃。

2.用平时的炒勺是不够的，要用那种有点像三角形的铲子，手里拿着，大约10厘米。

3.甜面酱是关键，不能少。

4.如果你喜欢辣的，可以加点辣酱。

和好的面团需要揉一会儿，让面团出筋，这样擀的时候很容易擀薄。

我们都知道它很脆，因为它很薄而得名。所以一定要尽量让薄片擀薄，这样炸起来会很容易。

炸脆火力要均匀，怎么知道炸火力大还是小？一般炸成图片上的颜色，大约10秒钟，前面炸，然后炸背面。总共大约10秒。如果你在10秒内没有着色，那就是火力不足。如果你粘在一起，那就是火。

炸面片在高温的影响下会膨胀，所以要先在中间切一两刀，不断打开，这样炸的时候就不会膨胀得太厉害。