山药瘦肉粥是广东比较有名的小吃，味道鲜美，营养丰富，是一道老少皆宜的佳肴，那么山药瘦肉粥有哪些功效和作用呢

健脾益胃

山药瘦肉粥味辛咸，性温，入脾、胃经，营养及药用价值都很高，其中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质能够促进脾胃的消化和吸收能力，维护胃肠黏膜，具有很好的健脾益胃的作用，对于因脾胃虚寒所引起的食欲不佳、消化不好等症均有一定的改进作用，特别适合肠胃较差的老人和小孩食用。

润肠通便

山药瘦肉粥含有大量的水分，能够滋养肠胃，提高肠道的滑利之性，而山药瘦肉粥里还含有丰富的膳食纤维，适量食用能够促进肠道蠕动，协助食物消化，加快食物的排出，可以起到一定的润肠通便作用，适宜经常性便秘、老年性便秘者食用，可是食用过多则易造成反效果。

补充营养

山药瘦肉粥中含有丰富的蛋白质、B族维生素、多糖、磷、钾、锌等多种营养成分，食用后能够促进人体的新陈代谢，补充人体所需的营养物质，有利于增强身体素质，增强体质，减少一些病的发生概率，特别适合免疫力差。身体虚弱者食用。

排毒养颜

山药瘦肉粥中含有丰富的蛋白质、维生素C、微量元素等成份，身体食用后可以起到一定的抗氧化作用，能减缓肌肤衰老，其中的粘液蛋白成份还能增强皮肤的润化度，令肌肤光滑细嫩。

山药瘦肉粥的做法

材料：稻米50克，瘦肉50克，山药100克，食盐适量，香莱适量。

做法：

1.将大米洗净，用清水泡发2小时预留。

2.瘦肉洗净切末预留。

3.山药削皮，切片预留。

4.锅里烧开水，水沸后放入大米煮粥。

5.稻米熟后放入肉沫和山药搅拌继续煮。

6.直到食物熟透，粥变得粘稠，然后加入食盐调料。

7.关火盛出，撒上香莱即可食用。