很多爱美的女士，会买一点的蜂蜜放在家里，有时候泡水喝。蜂蜜对于身体还是很好的。美容功效很明显。那么放家里的蜂蜜夏天也会结晶怎么回事？

蜂蜜在夏天也会结晶吗？

是的，蜂蜜的品种不同，结晶效果也不同。

蜂蜜结晶与蜂蜜品种、蜂蜜成分（葡萄糖含量）等诸多因素有关、工作温度等相关，一些蜂蜜品种在夏季也会结晶，如强奸蜂蜜或红薯蜂蜜（雪莲蜂蜜），一些蜂蜜品种不容易结晶，即使在冬天也不会结晶，如我们熟悉的槐花蜂蜜。

夏季蜂蜜结晶是假的吗？

不是。

由于温度、湿度和时间的影响，这两种行为将相互转换。蜂蜜的自然结晶纯粹是一种物理变化，而不是一种化学反应，因此对其营养元素和实用价值没有影响。

如何辨别蜂蜜的真假

1.用作物制成糖桨（又称果葡糖浆）作为蜂蜜。为了区分真假，造假者还在假蜂蜜中添加了粘合剂、甜味素、添加剂、香料和色素。

2.杂物验证：取5ml蜂蜜，用5倍水稀释，静置24小时。有浮团或沉积物，表明有杂物。沉淀越多，混合量越大。蜂蜜没有沉淀。

3.真正的蜂蜜在夏天摇晃瓶子时很小，挂在瓶壁上的蜂蜜会慢慢流下来。在强烈摇晃后，蜂蜜中会有很多泡沫，这使得蜂蜜很容易从蜂蜜瓶中升起。

4.真正的蜂蜜是粘稠的液体，可以看到柔软的丝绸，并继续流动。假蜂蜜有悬浮物或沉积物，粘度小，滴落，断流。真正的蜂蜜在暴露后变得更薄，而假蜂蜜没有变化或更粘。如果蜂蜜非常薄，很容易流动，它可能与水混合。