玉米吃了有什么功效(玉米含有什么营养成分)

玉米色泽金黄,子粒饱满，口感和味道俱佳。近年来改良的黏玉米，其口感和味道更好，直接煮食别有风味。随着生活水平的不断提高，玉米更多地用做工业原料和牲畜饲料,用做食物的比例在逐年下降

1.玉米营养丰富，含蛋白质、脂肪、维生素E、钾、锰、镁、硒和丰富的胡罗卜素、维生素B、钙、铁、铜、锌等。

2.芽米胚含有52%的脂肪，仅次于大豆；其蛋白质、脂肪含量均高于大米，其独特的胶蛋白占30%。

3.每100克苞米可提供近30毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙相同，丰富的钙能起到降血压的作用。

1.芽米中所含的胡罗卜素被吸收后可转化为维生素A、

2.天然维生素E还能促进细胞分裂，减缓衰老，降低血清胆固醇，避免皮肤病变，减少动脉硬化和脑功能衰退（记忆丧失），减少和消除老年斑和色素沉着。

3.玉米益肺宁心，健脾养胃，抗癌，降胆固醇，益脑。玉米富含不饱和脂肪，尤其是60%以上的脂肪酸。与维生素E协同作用，可降低血夜胆固醇浓度，防止血管壁沉积，预防和治疗高脂血症和高血压。

4.玉米还含有长寿因素谷光甘肽，在硒的参与下产生玉米甘肽氧化酶，具有修复青春、减缓衰老的作用。

5.适用于脾胃气虚、气血不足、营养不足、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等患者，适用于肥胖、脂肪肝、慢性肾炎水肿及其癌症患者，也适用于老年人。

1.玉米退潮变质产生黄曲霉毒素，有致癌作用，应忌讳食用。

2.患有干燥综合征、糖尿病、更年期综合征，属阴虚火旺者，禁食爆玉米花。

材料：

1000克苞米，4个蛋清，10克米酒，750克白汤，1.5克盐，1克鸡精，2.5克白糖，15克鸡油，75克菱粉。

做法：

嫩玉米用糖煮20分钟左右取出。稍凉后，用不锈钢勺子刮掉玉米。蛋清分散。将煎锅放在炉子上，放入白汤、米酒、盐、鸡精、玉米。煮沸后，用菱粉勾成薄厚，放入蛋清，倒入鸡油推匀，放入锅中放入碗中。

作用：

粥具有软化血管、排脂减肥的功效，适用于肝经湿热型脂肪肝和肝火上炎性高血压。