在日常生活中，经常会碰到一些我们分辨不出区别的食材，比如说淀粉和生粉，看上去就像是一样的，那么淀粉和生粉一样

淀粉和生粉一样吗？

生粉属于淀粉的一种，淀粉覆盖范围较大。

生粉通常是指以玉米和土豆为原料制成的淀粉，常用于食物增稠汁。然而，淀粉的种类更为广泛，包括绿豆淀粉、小麦淀粉及其甘薯淀粉。除了增稠和烹饪，它还可以用来制作凉粉和汤。

生粉能代替淀粉吗？

在大多数情况下，它是可以的，因为生粉的主要原料实际上是淀粉，所以当用于增稠、上浆、腌肉等时，可以用生粉代替淀粉。

但是，如果你想做刮凉粉之类的食物，你需要用豌豆淀粉，所以你不能用生粉代替。

面粉可以代替淀粉吗？

分情况。

1.如果是用来增稠的，不建议用面粉代替。淀粉和面粉有一定的区别。淀粉主要用于增稠，可使汤粘稠，也可用于腌制肉类，使肉软嫩。除淀粉外，面粉还富含蛋白质，具有一定的筋度，不得用于增稠和腌制肉类。

2.如果是用来油炸食品的纸浆，可以用面粉代替。淀粉可以用来包裹待油炸食品，可以避免油炸食品，形成一层酥皮。这个时候也可以用面粉代替。

淀粉和粉稠是一种东西吗

这是一种东西，但也有不同的地方，淀粉可以做成粉稠。

淀粉是制成的，粉状的，粉稠是指淀粉与水和调味料混合后的增稠液。两者的主要原料实际上是相同的，但形状不同。但在餐饮业，有些人直接称干淀粉为增稠粉。