西红柿的形状、大小、颜色根据产地和品种的不同而各异,通常为圆形、扁球形、长椭形,色泽则以红色为主,表面光滑且肉厚汁多，酸甜可口,不仅口味好而且营养价值高，被人们喻为“神奇的菜中果”

西红柿含有哪些营养元素

1.每100克西红柿中含糖9克，脂肪0.2克，蛋白0.9克，钙4mg，磷24mg，铁0.2mg，镁12mg，钾179mg，钠97mg。

2.此外含有少量维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。

3.西红柿的最大特点是，它含有枸橼酸、苹果酸，而维生素C存在酸性环境里，烹饪时不易被破坏，其维生素C损失也较少,这是其他蔬菜所不如的。

吃西红柿有什么功效

1.番茄红素对心血管具备缓冲作用,并能减少心脏病的发作,对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。

2.番茄红素拥有独特的抗氧能力,能降低胆固醇，,保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免受破坏，能阻止病变过程。

3.多吃西红柿还能够抗衰老，使肌肤维持嫩白和有弹性。

4.中医理论觉得，西红柿味辛酸性生寒，有生津解渴、健脾养胃、散血舒肝、清热去火、降血压等功效，对高血压、肾脏病人有较好的辅助治疗作用。

5.加热后的西红柿维生素C会受到损失，但是其中的番茄红素和其它抗氧剂含量却明显上升。因此,吃熟西红柿比吃生西红柿的整体营养成分高些。

西红柿的饮食宜忌

1.烹饪时不要久煮。

2.烧煮时稍稍些醋,能破坏其中的有害物质番茄碱。

3.青色未熟的西红柿不宜食用。

4.急性肠炎、菌痢及溃烂活跃期患者不宜食用。

西红柿怎么做好吃

番茄芹菜黄瓜汁

材料：

番茄1个，美国芹菜1棵，小黄瓜两条。

做法：

三种蔬菜切片，放入果汁机中，添加250mL凉开水。榨好的菜汁中加适量蜂蜜即可食用。

作用：

番茄和芹菜都能提升血液碱度,加上含多种维生素和矿物质，有利清除人体内的毒素，能加速体内水分的清除也有减肥的功效，瘦腰作用明显。