减肥期间可以吃蘑菇吗(减肥可以吃蘑菇吗)

人们对于身材的管理越来越严格，减肥更是许多人生活的重心，减肥期间可以吃蘑菇吗？下面一起来看看吧

减肥期间可以食用蘑菇。

减肥期间是可以吃蘑菇的，只需适量的食用并且注意蘑菇的烹饪方式就行了，并且蘑菇的营养价值丰富，富含纤维素，除此之外蘑菇热量也很低，正在减脂、节食的人还能够多选择低卡、低脂的菇类。

适量同吃无特殊忌讳。

食用菌类口感鲜嫩，营养全面，富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、碳水化合物、多糖等营养成分，都是常见的营养元素，不具备毒副反映，也没有哪类食物食用后会和之发生反应，因此没有明显食物禁忌，但任何食物吃太多都能够会引起胃部不适，所以在适量的前提下，菌类无特殊忌讳。

材料：平菇、白菜、食油、食盐、生抽、鸡精。

做法：

1.将平菇清理干净，去蒂，撕成小块预留。

2.白菜洗净预留。

3.锅里放油烧热，放进平菇煸炒。

4.炒至7成熟时，添加生抽、食盐、鸡精煸炒进味。

5.添加白菜继续翻炒至熟。

6.出锅装盘即可。

材料：金针菇、鸡肉、姜片、食盐适量。

做法：

1.将土鸡洗净，剁碎小块，放进锅水汆烫10分钟。

2.捞出，洗净，沥干水分预留。

3.金针菇洗净，去蒂，切成片预留。

4.炖锅中放入鸡肉、金针菇、姜片，添加适量清水。

5.开大火烧开，撇去浮沫。

6.用小火烧煮2小时左右，直到食物软烂。

7.最后加入适量食盐调味即可。

蘑菇也可能会成为过敏源的，如果是对蘑菇过敏的话，食用蘑菇就可能造成皮肤红痒、经常性腹泻、消化不好、头疼、喉咙肿痛、哮喘等过敏症状了，因此此类群体也要避免食用蘑菇。

身患肠胃病及肝慢性肾衰的人，不宜常吃蘑菇，由于蘑菇中含有一种叫甲壳质物质，妨碍肠胃消化吸收。

从郊外摘回来蘑菇不要随便食用，以防吃到有毒的野蘑发生中毒状况。

蘑菇含有谷氨酸钠，烹制蘑菇的时候不能在滚烫的锅中加入，而需在菜肴快出锅时加。由于谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，吃完对人体有害，且难以排出体外。

这些都属于增鲜剂，而蘑菇等食品本来就含有鲜香成份。蘑菇含有的谷氨酸钠本身也有盐味，如在烹饪食品中加入鸡精，则须少加食盐。