瓜子菜，学名马齿苋，又名马齿菜、五行草、五方草，生于田野路边及庭园废墟等向阳处，全国各地均有分布，每年8~9月采收，瓜子菜叶质肥厚多汁，略带酸味

瓜子菜有什么功效？

瓜子菜味酸性凉，具有清热解毒、散血止痢、止血消痈、祛湿通淋的功效。适用于湿毒泻痢、热淋、尿闭、赤白带下、塌漏、痔疮血、疮疖、丹毒、淋浴、湿癣、白秃。

如何吃瓜子菜？

瓜子菜可以炒、煮或凉拌。炒菜可以炒或组合肉，用蒜末或姜片炒。滚汤可以搭配肉或鸡蛋，味道更柔软光滑。凉拌与蒜末、陈醋结合，可清热去火。适合8-9月气温依然炎热的广东人食用，但湿毒泻痢者宜吃热食。注意脾虚、大便松弛的孕妇。

瓜子菜的营养价值

1.含钾盐，既能利水消肿，又能起到降压的作用。

2.含胡罗卜素，能促进溃疡的愈合。

3.研究证实，该产品可抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌，可用于各种炎症的临床治疗。

4.含有y-3脂肪酸，能抑制体内血清胆固醇和甘油三酯的形成，抑制血小板产生血栓素A2，起到预防心血管疾病的作用。

蒜蓉炒瓜子菜

原料：瓜子菜250克，蒜末、白糖、盐、食油各适宜。

做法：瓜子菜洗净，食用油起锅，炒蒜末，再加入瓜子菜、糖、盐翻炒至熟。