白胡椒，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。辛，温。温中散寒，下气，消痰；主产于广东、广西及云南等地，表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。其药用价值比黑胡椒稍高一些。

温中散寒

胡椒性温，善于温中散寒，对胃寒引起的胃腹冷痛、肠鸣腹泻也有很好的改善作用，能促进出汗，治疗风寒。肺寒痰多的人可以加羊肉汤温肺化痰。

增强食欲

胡椒的主要成分是胡椒碱，还含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉和可溶性氮，具有去除鱼腥味、油腻、帮助消化的作用，其芳香的味道可以打开人们的食欲，增强食欲。

增强免疫力

白胡椒能祛寒健胃，能增强食欲，帮助消化，促进出汗；还能改善女性白带异味和癫痫，具有提高免疫力的作用。