银鱼即海蜒，白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，分布于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。银鱼汤极富钙质、高蛋白、低脂肪，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼汤营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点

润肺止咳

银鱼汤有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利湿的功效，可治脾胃虚寒、肺虚咳嗽、虚损诸疾。

增强免疫力

银鱼营养全面，具备高蛋白、低热量之特性，并认为银鱼没去鳍、骨，属“全面性食物”，营养彻底，利于身体提高免疫能力和长寿。

营养价值

银鱼中蛋白质含量为72.1％，因此，银鱼汤里的氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋润补品。银鱼作为一种全面性食物运用(即内脏、头、翅都不除掉，总体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确定。

1.银鱼汤富含蛋白质，促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统。

2.银鱼汤含钙达到761mg，为群鱼之冠，能够为孕妇补充钙质，预防缺钙而引发的病症，增强免疫力，促进胎宝宝骨骼生长发育。