听说生吃马蹄会有寄生虫，那将马蹄皮削掉还会不会有寄生虫呢？马蹄又要怎么吃菜比较的安全呢？让我们一起来看一下吧。

马蹄去皮吃也有寄生虫吗？

有感染寄生虫的风险。

马蹄铁生长在水污泥中，表面有许多根茎和茎叶，使马蹄铁容易隐藏污渍及其寄生虫。即使马蹄铁去皮，寄生虫在去皮过程中也容易污染马蹄铁的果肉，食用后仍有感染寄生虫的风险。特别是如果马蹄铁在运输过程中出现表皮损伤，寄生虫也很容易进入马蹄铁内部，造成污染。

如何去除马蹄上的寄生虫？

煮熟再吃。

生吃马蹄铁有感染寄生虫的风险，但寄生虫不耐高温，所以在吃马蹄铁之前，建议先煮，高温可以杀死马蹄铁，这样马蹄铁吃起来会更安全。此外，马蹄铁是一种寒冷的食物，煮它也可以缓解它的寒冷，可以减少脾脏和胃的损害。一般来说，马蹄铁可以放入锅中煮5-6分钟，但如果你想让马蹄铁味道更好，你也可以煮得更久。

煮熟的马蹄还有营养吗？

有营养。

煮熟的马蹄铁也很有营养，煮熟也可以去除细菌、微生物及其寄生虫，吃起来会更健康。但马蹄铁含有许多不耐高温的营养物质，如维生素C和其他水溶性维生素，在加热过程中会对其造成一定的损害，所以加热马蹄铁的营养物质不如新鲜马蹄铁好，但事实上，它也更有营养。

马蹄不适合谁吃

脾胃虚弱群体

马蹄属于凉性食物，所以体内寒气重，脾胃虚寒的人要少吃，否则吃了会导致体内凉气升高，对肠胃造成一定的损害。

糖尿病人

马蹄糖含量很高，淀粉含量很高。食用后，这些淀粉会转化为葡萄糖，被身体吸收，从而导致血糖升高。因此，糖尿病患者应少吃，否则会引起血糖的大起大落。