吃生菜的季节又到了，可我们将生菜炒着吃的时候会发现它带了点苦味，那它什么会苦呢，苦的生菜能吃吗

种类不一样

一些生菜品种含有更多的生菜素，所以新生的生菜自然会更苦，在生长过程中，少量的水也会使生菜更苦。

自然条件的因素

自然条件会导致一些生菜发苦。由于采摘不到位，生菜延长了生长期，在生长过程中，由于光照条件不是很好，甜味素含量相对较少，生菜会发苦。

土壤要素

在种植生菜的过程中，如果土壤中的重金属含量相对较高，那么生菜就会特别苦。

上肥不当

生菜在生长过程中，如果不为生菜提供足够的基肥，新生菜就会更苦。

生菜苦能吃吗？

苦生菜是可以吃的。

因为生菜的茎叶含有生菜素，这些物质会使生菜变苦，而在生菜的生长过程中，如果长时间不暴露在阳光下，其苦味就会加重，但这并不影响其食用。吃苦生菜不会对人体造成任何伤害，可以放心食用。

生菜怎么吃不苦

可以用沸水烫生菜，也可以用段状的方式将生菜浸泡在水中。这两种方法可以减少生菜的苦味，切除生菜的根部一小段，也可以减少生菜的苦味。