鲨鱼翅在民间通常以"鱼翅"简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成

祛压降脂

鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成分，对内分泌系统疾病有预防作用。吃鱼翅能够有降血脂的作用，对于预防心血管疾病有很好的作用，而且也可以有降血脂的效果。

养颜护肤

鱼翅含有大量的胶原，有益于滋润、细嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。吃鱼翅能够有美容养颜的作用哦，而且还能让你的皮肤更加的红润有光泽。鱼翅含有大量的胶原，有益于滋润、细嫩皮肤黏膜。

和胃消食

鱼翅有养血、开胃、补虚的作用，能渗湿行水，开胃进餐，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。

增强免疫力

鱼翅具有很滋补的作用，能够提高体质，而还可以补气血。气血两虚、缺乏营养、体质虚弱的人，各种癌病、心血管疾病、免疫性疾病病人适合食用。