木耳是生活中常见的食物，具有较高的营养价值，吃之前需要泡一下，那么泡了一晚上的木耳还能吃吗？木耳泡久了有毒吗？

浸泡了一夜的木耳还能吃吗？

不能

浸泡一夜的真菌不能吃，洗后也不能吃。真菌本身是干的，微生物没有水就不能繁殖。但在浸泡过程中，微生物有足够的水分，真菌本身是一种营养相对较高的食物，方便微生物的繁殖，微生物容易产生一些有害和有害物质。

浸泡木耳有害吗？

后天可能会产生毒素。

事实上，真菌没有毒素。从理论上讲，它本身不会产生毒素。一定是因为外界的影响。因此，浸泡时间过长，容易引起细菌感染，容易受到一些微生物的侵害，因此容易产生一些能危害身体的细菌。因此，真菌浸泡时间一般不超过4小时。如果浸泡过，可以将剩下的真菌保鲜袋密封，然后放入冰箱。如果有一些奇怪的气味，最好丢弃，不要吃。

木耳泡多久好？

建议浸泡8小时左右。

一般来说，真菌浸泡时间超过8小时，细菌含量远远超过原细菌数量，此时需要考虑防止真菌进食。

真菌的功效

1.黑木耳中铁的含量非常丰富，是猪肝的7倍多，所以吃黑木耳可以养血，让人皮肤红润，容光焕发，可以防治严重贫血。

2.真菌含有维生素K，可减少血凝块，预防血栓形成等疾病的发生，具有预防动脉硬化和冠心病的作用。

3.真菌中的胶体可以吸收附着在人体消化系统中的灰尘和杂质，从而发挥清洁胃和肠道的作用。它对胆结石、结石等内源性异物也有显著的解决方案。

4.它含有抗肿瘤活性物质，能增强人体免疫力，经常食用可预防癌症。