网上有报道称，有人吃了泡发了三天的木耳出现食物中毒的状况，导致多脏器衰竭。那么木耳泡时间长了有毒吗？木耳泡久了还能吃吗？

木耳泡久了有毒吗

木耳泡久了不会产生毒素。木耳自身不含毒素，也不会转换出毒素。假如食用泡久了的木耳发生食物中毒，则可能是泡开的过程中，病菌、霉菌污染了木耳，产生了毒素。

木耳泡久了能吃吗

木耳泡久了最好不要吃。高温天气下，木耳变质的速度非常快。发泡时间超8小时，木耳上的细菌将会达到原先的多倍，很有可能生成毒素，让人吃了引起不良反应。

木耳泡多久适宜

把木耳放到温水中浸泡，再加少量盐，约一小时就可以泡软。泡开木耳也可以用开水，减少泡开时间，降低木耳被细菌污染的机会，最好当日泡当天吃了。

木耳怎么清洗

将木耳放进温水中，添加二勺淀粉，拿手往返拌和。那样能消除木耳上附着的细微杂质和残余的砂粒。还可以加入盐或醋进行清洁，也有良好的清洁作用。

温馨小贴士

高温天气气温，食物极易腐坏变质，是细菌性中毒的高发期，因此放久了的食材、隔夜的饭食最好都不能吃，以防食用后造成身体不适。