干银耳是很常见的干货，非常适合秋季食用，有滋阴润燥的作用，但食用干银耳需要提前浸泡，很多人并不知道泡发的时间，有的人直接提前一晚上泡好，但这些干货泡的时间长了容易变质，产生有毒物质，不知道干银耳泡一晚上是否有毒呢

一晚上干银耳泡有害吗？

正确浸泡是无毒的。

干银耳本身不含有毒物质，如果浸泡在低温密封条件下，可以直接浸泡一夜，一般家庭冰箱非常适合，但如果放在高温或打开浸泡常温，浸泡一夜太长，加上温度适合细菌等微生物，容易使银耳味道恶化，然后产生细菌毒素，如果误食，人们容易出现食物中毒，不能继续吃。

干银耳浸泡多久有害？

没有具体的时间。

干银耳泡发滋生大量细菌，银耳变质会含有毒素，不能继续食用，一般有以下两个因素：

1、浸泡时间过长

如果银耳浸泡时间过长，会被细菌、霉菌污染，产生黄曲霉毒素、米酵菌酸等有害物质，特别是在夏季高温下，银耳浸泡在水中更容易发霉腐烂，如果误食恶化银耳会发生中毒事故。

2、容器或环境不卫生

如果浸泡在银耳中的容器、水和周围的成分含有毒素，这些细菌和霉菌毒素相互污染，可以传播到银耳，也含有毒素，从而危害人体健康。

煮银耳的最佳时间是多长

根据煮熟的容器来确定。

一般用电饭煲煮银耳，方便快捷，只需1小时，但如果是石锅煮，速度慢，往往需要小火慢慢煮2-3小时，如果追求速度，可以用高压锅煮，一般煮15分钟可以粘稠。

坚持吃一个月的银耳会怎么样？

1、滋阴健胃

银耳是一种很好的滋补药，滋养而不油腻。具有养血清肠、健脾开胃、助眠健胃、养阴清热、润肺等功效。是阴虚内热不受参茸等温暖滋补的患者的良好补品。比如坚持吃一个月的银耳，可以滋阴健胃。

2、补肺益气

银耳具有润肺止咳、补肺气的作用，能提高肺组织的防御功能，提高身体的免疫力，适合咳嗽、口干的群体食用，坚持食用可补肺益气，减少干咳。

3、排毒养颜

银耳含有天然植物胶，是胶原蛋白合成的主要原料，所以坚持吃银耳能滋润皮肤，对皮肤角质有良好的保湿效果，能有效减缓衰老，去除黄褐斑、雀斑有一定效果，具有较好的解毒美容效果。

4、提高免疫力

银耳营养丰富，含有大量多糖，如海藻糖、甘露糖醇、多缩戊糖等肝糖，也富含硒等微量元素。长期食用可以增强身体的抗癌免疫力。

5、帮助减肥塑身

银耳富含膳食纤维，能有效刺激胃肠蠕动，促进消化，避免大便干燥，润滑肠道，刺激排便，减少脂肪吸收，帮助减肥。