红三鱼也叫红杉鱼,俗称”红三”“瓜三”,在两广、海南、台湾等附近的近海常见。红三鱼是海鱼中最常见的一种，全身呈鲜红色泽，肉质细嫩、味道鲜美，一般体重200~400g，也有一两斤重的，但以200~300g重的最为嫩滑、鲜甜

红三鱼的功效和作用

红三鱼味辛，性温，具有养血开胃、养血滋润的功效，适合脾胃虚寒、气血两虚、疲劳乏力等，特别适合女性食用，具有一定的美容效果。

红三鱼的营养价值

红三鱼和其他海鱼一样，具有高蛋白、低脂的特点。此外，它还含有多种微量元素。长期食用对人体有很好的保健作用。

吃红三鱼的方法

红三鱼鳞片细而多，如果蒸（可以撒上陈皮丝、姜葱丝）不能刮鳞片，煮熟后撕下表皮，既方便，吃原生态；如果汤，最好先煎至金黄色，然后与其他材料一起煮，如红三鱼豆腐汤。