苦菊，在我国的南京地区广为种植，是一种菊科菊苣属蔬菜，适合生食、煮食或作汤。可食用可入药，有清热去火、抗菌、解热、消炎、明目等作用，适用于肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾等人群

清肝降火

苦菊性凉，味苦，富含多种维生素，具备清除躁热，上火等功效，针对喉干舌燥可以吃些苦菊来减轻，或是直接喝苦菊茶也能达到减轻效果。

通便利尿

苦菊中膳食纤维，胡萝卜素和维生素C等物质含量丰富，能帮助胃肠蠕动，促进消化通便，防止便秘难题，还能推动尿液排出，排除毒素，因此吃苦菊还能排毒养颜。

避免贫血

苦菊里的胡萝卜素、维生素C、钾和钙等营养元素，对辅助治疗贫血病效果不错，此外苦菊还能凉血止血，协助伤口恢复。

抗炎消肿

苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等物质，能有效除菌抗炎症，对预防黄疸型肝炎，咽喉炎、感冒发热及慢性气管炎和扁桃体炎都有很好的疗效。

降低血糖

苦菊的热量低，脂肪和碳水化合物含量都不高，吃苦菊能降低血糖浓度，非常适合糖尿病人。